Sen är det ju fantastiskt gott med nybakat bröd till mellanmål!
Här kommer ett favoritrecept:
"Potatisbröd"
4 tjocka eller 6 tunna kakor
4 medelstora potatisar (ca 300 g)
25 g jäst
6 dl ljummet vatten (använd kokvatten från potatisen)
1 msk salt
ca 1.8 liter specialvetemjöl
Skala och koka potatisen. Spara kokvatten till degspad. Pressa potatisen.
Rör ut jästen med lite av vattnet i en bunke. Häll på resten av degspadet. Blanda potatis och salt. Arbeta i mjölet men spara ca ½ dl till utbakning. Arbeta degen elastisk i en bunke. Jäs i ca 1 timma. Arbeta ihop degen med sparat mjöl. Dela upp den i 4-6 delar. Kavla ut till runda kakor (ca 20cm). Jäs dem övertäckta på plåt ca 30 minuter. Grädda 250grader 10-15 minuter. Låt bröden svalna utan duk över.
Mmm - njut!
